牛羊肉切片機也稱為羊肉卷切片機，只是不同地區對切片機的一種稱呼，隨著設備使用的增多，設備選購就顯得尤為的重要，對此，為保證產品的使用質量，接下來就其選購注意事項進行介紹。
　　一、看刀片質量，切片機刀片的質量決定了整臺切片機的使用壽命和切片速度。刀片有進口和國產兩種，進口刀片從質量上是比國產刀片要好，但價格要貴，選購時看經濟實力如何。綜合各種性價比，無論是選擇進口還是國產的刀片都要選擇大品牌的產品，有保障。
　　二、看壓縮機數量，切片機有單電機和雙電機，雙電機的是切肉、推肉分別由一個電機帶動，單電機就是一個電機帶動兩項工作，功率比雙電機的要大。好的切片機的電機是不銹鋼的，不好的可能就是塑料材質的。
　　三、看刀片運轉方式，大多數是使用結構元旋轉單刀片，圓形鋸卡肉會出現自動下滑的現象，而一些質量過硬的切片機采用的是鏈條帶動刀片旋轉，渦輪蝸桿帶動輸出的方式，
　　在全自動牛羊肉切片機的選購方面，具體可通過上述三個方面來進行選擇中，以此來更好的保證設備的使用。

　　羊肉切片機是一種非常普遍的設備，使用便利，特點居多，但是只要是機械就有產生危險性的可能，那我們在使用切片機時如何避免危險呢？
　　使用切片機時避免危險的方法主要以下五個方面。
　　一是機器工作時，切勿將手及其他異物放入殼體中，以免發生危險。
　　二是仔細檢查切片機是否存在缺、損、松問題，確保機器處于完好狀態。
　　三是檢查殼體內是否有異物存在，將殼體內異物清除掉，否則容易引起刀片的損壞。
　　四是清理操作場地，檢查電源電壓是否與本機使用電壓相符，接地的標志處是否可靠連接地線。
　　五是合上開關，按下“開”按鈕，檢查轉向是否正確（面對推料撥盤，推料撥盤逆時針方向旋轉為正確），否則切斷電源調整接線。

　　總之，在使用羊肉切片機的時候一定要注意，遠離一切會發生危險的情況，這是對自身的一種保護，機器是無情的，我們只有自己多注意才行。

　　羊肉切片機是專門用來切羊肉、肥牛等凍肉食品的一種食品機械，現在涮肉片廠家以及一些火鍋店都喜歡使用其來進行切片，不僅效率高，而且可以大大節省勞動力，在使用時要特別注意一下幾個細節問題。
　　1、如果在使用過程中覺得機器不穩，機器上留有螺絲孔可以固定在桌子上會更加好用一些。
　　2、自己凍肉卷須讓肉皮朝里再使用切片機，鮮肉朝外一是好看、二是好切不連刀。
　　3、如果連續切了幾百斤后出現滑刀、叼不住肉的現象說明切片機的刀片頓了，應該磨刀了。
　　4、不能在切片機運動的時候，向左（肉塊的方向）掰動，這樣會使刀變形，這是重要的一點。

　　5、根據使用的情況，一個星期需要把護刀板拆下清洗，用濕布清潔再用干布抹干。